Список покупок

  • Мидии в створках
  • 1 средняя луковица
  • 1 зубчик чеснок
  • 1 веточка тимьяна
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 250 мл. сливок для соусов (23%)
  • свежая петрушка
  • белое сухое вино (по желанию, 1/2 бокала)
  • соль, перец по вкусу
  • сотейник с крышкой

Рецепт

Мелко порежьте лук и чеснок. Поставьте сотейник на средний огонь и разогрейте. Добавьте оливковое масло и веточку тимьяна. Затем выложите мелко порезанные лук и чеснок. Пассеруйте до мягкости, немного посолите и поперчите. Выложите замороженные мидии и накройте крышкой. Если вы готовите с добавлением вина, вылейте его на мидии и подержите их без крышки пару минут. Во время приготовления мидии будут щелкать, раскрываясь. Пока мидии готовятся, подготовьте сливки. Мелко порежьте листья петрушки, смешайте в миске со сливками и интенсивно перемешайте вилкой. Когда мидии раскроются, снимите крышку и добавьте соус. НЕ накрывайте крышкой и не держите соус на огне очень долго — он свернется, а мидии будут резиновыми. Как и все моллюски, их очень легко испортить, передержав.

Подавать в теплой глубокой тарелке.


Рекомендуемые марки продуктов:

  • мидии Agama
  • сливки Parmalat 23%

Какую посуду использовать?

Я использую сотейник Tefal Tendance, удобная легкая модель. Единственное неудобство — ручка несъемная. В остальном отличная вещь и хорошее соотношение цена-качество.